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久し振りの鉄旅です②

2019.12.14 Sat

寒ぶり2(1)

楽しみにしていた富山での🌃夜

この時期の北陸はやっぱりアレですよねぇ~🎵
 
 
 
とりあえずは宿の前にある電停から路面電車に

寒ぶり2(3)

4~5分間隔で電車が来るので

富山市内での移動にはとっても便利


しかもツーリストにはお宿で配られるこちら

寒ぶり2(4)

割引利用券を使う事でなんと運賃が100円に!!

これは使わない手はないでしょう


10分ほどの乗車で目的地付近に到着

寒ぶり2(2)

世の中忘年会シーズンですからね

ちゃんと事前にお店を予約しておきました


本日訪問するお店がこちら

寒ぶり2(5)

酒菜
ちゃぶ有


昨年11月に✨リニューアルオープンした

和モダンな雰囲気の居心地良さげな居酒屋です

今回オーダーを入れておいたのは

富山の冬の風物詩

寒ぶりのしゃぶしゃぶコース 5,000円

あまり得意ではない刺身の中で唯一好きなブリ

脂の乘った寒ぶりは格別との事で

是非一度食べてみようと思った次第


店内に入るとカウンター席に案内されます

私何気にカウンター席が好きなんですよね

目の前にいる調理人さんからいろんな話を聞けるし

何よりオーダーで店員を呼ぶ必要が無い!!

カウンター上にはすでに最初の一品が

寒ぶり2(6)

これは皮付きでありますがおそらくさといもの田楽

皮は手で簡単に剥けるので味噌をつけていただきます

このさといも....

実に粘りが強くそして柔らかく甘味がある

添えられた味噌は柚子味噌でしょうか?

柚子の薫りがほのかに香って実にいい感じ💕

さといもって富山の特産品だったんですね

1品目から実にうまいもんが出てきましたよ!!


そして2品目

寒ぶり2(7)

あらかじめ用意されていた鉄鍋に🔥火が入ります


これってまさか!?
ぺん25

いきなりぶりしゃぶキタ━━━━ッ!!

寒ぶり2(8)

まさかのメインディッシュが2品目で登場!!

これはさすがにチョット驚いたゎ💧

にしてもなんて脂がきめやかに乘ってるんでしょう

普段回転寿司屋で見るぶりとは全くの別物


軽く湯にくぐらす程度で良いとの事で

寒ぶり2(9)

恐る恐るその身を鍋の中へ....


サッと潜らせた後にポン酢の小鉢へ

寒ぶり2(10)

ほんのりとピンクがかったその身は

見ただけで美味そうだとゴーストが囁きます

最初の一切れを口に運んで味わってみると

噛まずともその身が口の中でとろけていく....

なんじゃこれは???????

これは本当に魚なのか???????

脂の旨味が口の中だけではなく

脳内いっぱいに広がっていく

『来年もまた来よう!!』

この一切れで決心しました🎵


でもちょっとだけ心配事が....

最初にこんなうまい物を食べちゃって

続きの料理は大丈夫なんだろうか?

そんな心配も2品目のお造りで吹き飛びます

寒ぶり2(11)

〆鯖 生臭さは全く無く超絶美味い!!

甘エビ 普段は絶対に食べませんがこれは格別!!

貝類 これも普段は食べませんがイケます!!

烏賊 アニーが怖いがこちらのは全く心配なし!!

寒ぶり これってホントにぶり!?激ウマですよ!!


さらに3品目へと続きます

寒ぶり2(12)

海老とホタテのパイ包み焼き


サックサクの皮を破ると中からは

寒ぶり2(13)

甘エビとホタテが沢山入ったソースが!!

濃厚な旨味の詰まったソースとパイの香ばしさ

これは普通の居酒屋レベルの料理じゃないよね

普段は絶対に食べないホタテの肝も

美味しくいただく事が出来たんですからビックリ!!



料理も美味しければ🍶酒も美味しい物揃い

寒ぶり2(14)

特に店主おススメの富山のお酒『勝駒』

高岡市にある小さな酒造場で造られる逸品

流通量が少ないので希少なのだとか


地元の工芸家が造ったというガラスの容器に

寒ぶり2(15)

1合分が注がれてきます


飲み口は最初甘目に感じるのですが

寒ぶり2(16)

すぐに辛味が引き立ってきます

少し強めの酸味を伴い後味スッキリ

人気があるのも頷けますなぁ~


ここで店主からサービスの一品

寒ぶり2(17)

なんとホタルイカの沖漬けです👀!!

普通は塩辛みたいにイカがペチャンとしてるのですが

これはまるで今獲れたかのように丸々としている

聞けば保存方法に特徴があるのだとか

通常より低温のマイナス60℃で仕上げるそうです

食べてみるとまるで臭みが無くイカの旨味が濃厚

漬け汁の旨味もタップリと吸い込んでいるので

もう何杯でも食べれちゃいそうな感じ💕

こんなサービスやお話が聞けるので

やはりカウンター席は良いですなぁ


そしてコースの4品目

寒ぶり2(18)

レンコンのコロッケ

食べる前はレンコンという事で

頭の中が??だったのですが

一口食べるとなるほど!!

角切りされたレンコンが散らばされており

ジャガイモのホクホク感と

レンコンのシャキシャキ感が噛むたびに楽しい🎵

見た目にも楽し気で最高ですねぇ~


コース後半の5品目

寒ぶり2(19)

真鯛の魚昆布塩釜焼き

塩釜に包んだ真鯛を

じっくりとオーブンで焼き上げた一品

表面は塩味が鯛の甘味を引き立たせ

背面は昆布が旨味を加えて2度楽しめる

実によく考えられておりますなぁ....



ここで追加の料理を2品オーダー

まずはこちら

寒ぶり2(20)

寒ぶりのお造り

なかなか食べに来ることはできませんからね

思い残す事が無いようにたっぷり食べます🎵


わさびではなく大根おろしに醤油を垂らし

刺身に載せて食べるのも格別の美味さ!!

いろんな部位を食べれる様にしていただきましたので

寒ぶり2(21)

それぞれの食感の違いも楽しめます🎵

寒ぶりマジ最高💗


そしてもうひとつがこれ

寒ぶり2(22)

今まで絶対に口にしなかった鱈の白子

湯引きした鱈の身も添えられてきました

店主のおススメで頼んではみたものの

やはり目の当たりにするとちょっと引きますよね....

それでも勇気を振り絞って食べてみると

あまぁ━━━━━━い 💕

なんだこれは!?

見た目と違ってめっさ美味いじゃん!!

でもこれは獲ったばかりの鮮度抜群だからかな?

他ではきっと食えないんだろうなぁ....


コース料理6品目

寒ぶり2(23)

生姜スープのラーメンです

これで口の中がサッパリとしたところで


7品目の🍨デザート

寒ぶり2(24)

柚子シャーベット

さらにお口の中がスッキリ👀!!

定番ではありますが食後はこれが一番ですな



実に満足なコースでありましたが

これだけ食べて飲んで一人当たり💴1諭吉以下!!

恐るべし物価の安さです

寒ぶり2(25)

お腹も心も大満足で

富山の夜は更けていくのでした..zzZZ



Toda's おススメ度 ★★★


 
 
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Re: 小熊のプルーさん

おはようございまぁ〰️す
(〃´▽`)ノシ☀️

ほんと冬の日本海
マジでご馳走三昧ですわぁ
(人´▽`*)♪

そんな高級店ではありませんが
都内では食べれない値段になるだろうなぁ
( ´Д`)=3

ちなみに私は
日本酒🍶お燗派っす
( ´∀` )b

とださん こんばんわ! 

日本海めしは美味いですよねー
しかも、こげな高級店でいただいてー・・・・・・・・・(^^; 
 
こりゃぁあ美味くないハズ無いスねー 
 
全部美味そうなんですが、
鯛の塩竃と鱈の白子!
 
その辺で、
キリリと冷えたお酒をいただきたいですねー
 
 

Re: pieceさん

おはようございまぁ〰️す
(〃´▽`)ノシ☀️

いやぁ〰️〰️実に大満足でした
都内じゃとても1人諭吉では収まりませんょ
( ノД`)…

今度皆で寒ブリツーリングとでも言いたいところですが
流石にこの時期の北陸は
バイクでは無理でしょうねぇ
( ´Д`)=3

Re: kenbooさん

おはようございまぁ〰️す
(〃´▽`)ノシ☀️

生のイカなんてまず食べないのですが
マイナス60度と聞いて
それならアニーは殲滅してるな
ということで安心していただきましたさ
(人´▽`*)♪

富山の寒ブリ
こりゃやばいです
マグロなんかより遥かにうまかった
冬の定番旅行となりそうな予感

白子もいいですねぇ〰️〰️🎵
初めて食べましたが
こんなに美味しいとは‼️
まさに目から鱗状態
!!( ; ロ)゚ ゚

もちろん大満足で
★三つです
( ´∀` )b

No title

おはようございます😃

豪華ですなぁ
でも、確かにこれで二人で諭吉以下なら悪くない。
心惹かれますわぁ〜

No title

ワタシも実はホタルイカは好んで食べないのですが、
これは美味しそうですねぇ。
(ちなみにイカ自体は大好きです!)

ブリもとてもキレイですな、こりゃ目の毒だわ。。。

鱈の白子もいいヤツはとても美味しいです。ワタシも
庄内でよく食べましたが、あれで日本酒やりだすと
止まりません。

この内容なら大満足だったのでは?
カウンター
プロフィール

とだ

Author:とだ
  
デカングーPh

MT-09 racerを駆って

日本各地を走り廻っています

出かけた先で美味しいものを

見つけてはレポート中

たま~に鉄旅も楽しんでます

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